ГОСТ ISO 11037-2013 Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов
Описание:
Обозначение: ГОСТ ISO 11037-2013
Статус: действующий
Тип: ГОСТ ИСО
Название русское: Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов
Дата издания: 01.10.2014
Дата введения в действие: 01.07.2015
Область и условия применения: Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые по своей природе могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или блестящими.
Помимо этого, приводятся общие сведения, касающиеся условий обозрения и освещения, используемых в различных ситуациях органолептического анализа, таких как тесты на различение и профильный анализ, методы классифицирования, выполняемые группой отобранных испытателей или, в особых ситуациях, экспертами, работающими индивидуально.
Настоящий стандарт не распространяется на случаи потребительских испытаний и на случаи оценки величины метамерических различий пищевых продуктов
Текст ГОСТ ISO 11037-2013
ГОСТы
Нормативные документы
