ГОСТ 29059-91 Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ
Описание:
Обозначение: ГОСТ 29059-91
Статус: действующий
Название русское: Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ
Название английское: Products of fruit and vegetables processing. Titration method for pectic substances determination
Дата издания: 25.06.2010
Дата введения в действие: 30.06.1992
Переиздание: переиздание
Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, натуральные и приготовленные с добавлением пектина, и устанавливает титриметрический метод определения в них масовой доли полиуронидной части пектиновых веществ и степени ее этерификации. Метод основан на титровании щелочью предварительно выделенных и подготовленных пектиновых веществ до и после гидролиза. Результаты титрования пропорциональны числу свободных и этерифицированных карбоксильных групп и при умножении на соответствующие эквиваленты дают содержание полиуронидов в пектиновых веществах продукта. Требования стандарта являются обязательными
Взамен в части: ГОСТ 8756.11-70 в части разд. 3
Текст ГОСТ 29059-91
ГОСТы
Нормативные документы
