Санитарные правила для холодильников
Описание:
Статус: действующий
Название русское: Санитарные правила для холодильников
Дата введения: 1988-09-29
Разработан в: Минздрав СССР
Утверждён в: Главный государственный санитарный врач СССР (29.09.1988)
Опубликован в: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России № 1992
Область и условия применения: Настоящие Санитарные правила распространяются на все холодильники распределительные, производственные цехи, хладокомбинаты независимо от их ведомственной принадлежности и на вновь строящиеся и реконструируемые предприятия.
Заменяет собой:481-64 «Санитарные правила для предприятий холодильной промышленности» (Утв. 13.07.1964 г.)
Оглавление: 1. Общие положения
2. Требования к территории
3. Планировка и устройство производственных помещений
4. Требования к водоснабжению и канализации
5. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и холодоснабжению
6. Требования к холодильным камерам
7. Требования к приемке, холодильной обработке, хранению и отпуску пищевых продуктов
8. Требования к производственным цехам. Общие требования
9. Гигиенические требования к технологическим процессам производственных цехов
10. Гигиенические требования к оборудованию и инвентарю
11. Требования к транспортным средствам
12. Требования к санитарной обработке производственных помещений, оборудования и инвентаря
13. Мероприятия по проведению дезинсекционных и дератизационных работ
14. Требования к бытовым помещениям
15. Правила личной гигиены
16. Ответственность и контроль за выполнение настоящих Правил
Приложение 1 Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85
Приложение 2 Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85
Приложение 3 Журнал учета выявлений и ликвидации аварий, проведения ремонтных работ водопроводной и канализационной сети
Приложение 4 Журнал результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха холодильника (хладкомбината, базы)
Приложение 5 Удостоверение о качестве
Приложение 6 Перечень моющих и дезинфицирующих средств, применяемых при санитарной обработке
Приложение 7 Инструкция по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями
Приложение 8 Журнал учета дезинфекции
Приложение 9 Журнал «Здоровье»
Приложение 9 Журнал «Здоровье»
Перечень официальных ведомственных документов по приемке, холодильной обработке и хранению пищевых продуктов на холодильниках
Текст документа Санитарные правила для холодильников
Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)
ГОСТы
Нормативные документы
