МУ 339 Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службы контроля за предприятиями молочной промышленности
Описание:
Статус: действующий
Обозначение: МУ 339
Название русское: Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службы контроля за предприятиями молочной промышленности
Дата введения: 1982-12-27
Разработан в: Минздрав СССР
Утверждён в: Главный государственный санитарный врач СССР (27.12.1982)
Опубликован в: № 1982
Область и условия применения: Настоящие методические указания предназначены для специалистов санитарно-эпидемиологических станций и имеют своей целью повышение эффективности государственного санитарного надзора за предприятиями молочной промышленности, предупреждение заболеваний населения, связанных с потреблением молока и молочных продуктов.
Методические указания не охватывают всего комплекса мероприятий, проводимых санитарно-эпидемиологической службой при контроле за получением, обработкой, переработкой и реализацией молока, а обращают внимание специалистов на основные (узловые) моменты контроля за соблюдением санитарно-гигиенических требований и технологии производства, за организацией лабораторного контроля на предприятиях молочной промышленности.
Оглавление: I. Гигиенические требования к устройству предприятий молочной промышленности
II. Гигиенические требования к водоснабжению и канализации
III. Гигиенические требования к основным технологическим процессам
IV. Гигиенические требования к производству пастеризованного коровьего молока
V. Гигиенические требования к производству кисломолочных продуктов
VI. Требования к санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности
VII. Требования к личной гигиене работников предприятий молочной промышленности
VIII. Контроль за качеством выпускаемой продукции
Приложение Схема санитарного обследования предприятия молочной промышленности
Текст документа МУ 339
Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)
ГОСТы
Нормативные документы
