4261-87 Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов
Описание:
Статус: действующий
Обозначение: 4261-87
Название русское: Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов
Дата введения: 1987-05-06
Разработан в: Минздрав СССР
Утверждён в: Главный государственный санитарный врач СССР (06.05.1987)
Опубликован в: МП "Рарог" № 1992
Область и условия применения: Настоящие ветеринарно-санитарные правила распространяются на все действующие предприятия (цехи) переработки птицы и производства яйцепродуктов Госагропрома СССР.
Правила включают ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к содержанию и эксплуатации предприятий, технологического оборудования по производству мяса птицы и продуктов из мяса птицы, мороженых и сухих яйцепродуктов, первичной обработке перопухового сырья и направлены на предупреждение поступления недоброкачественного сырья и снижения санитарного качества вырабатываемых птицепродуктов, недопущение распространения через вырабатываемую продукцию инфекционных заболеваний, пищевых токсикоинфекций и интоксикаций.
Заменяет собой:«Ветеринарно-санитарные правила для цехов убоя и переработки птицы и убойно-санитарных пунктов птицеводческих предприятий» (утв. Госагропром СССР 06.01.86)
«Ветеринарные и санитарно-гигиенические требования к производству мяса птицы» (утв. Минмясомолпром 30.12.83)
Оглавление: 1. Общие положения
2. Территория
3. Производственные, вспомогательные и бытовые помещения
4. Водоснабжение и канализация
5. Освещение, вентиляция
6. Технологическое оборудование, инвентарь, тара, транспорт
7. Технологические процессы
8. Цех по переработке птицы
9. Цех по производству яичных мороженых и сухих продуктов
10. Санитарная обработка помещений и технологического оборудования птицеперерабатывающих предприятий
11. Личная гигиена
Текст документа 42-03 ТК Технологическая карта на устройство штукатурных покрытий фасадов
Скачать документ бесплатно (Печать в pdf)
ГОСТы
Нормативные документы
